发酵端出问题，整批就废了
「发酵一旦出问题，整批产品就废了——下游再怎么精炼，也救不回一罐坏掉的发酵液。」
- 看到的现象
- 一个 50 吨发酵罐的批料成本（培养基、能源、人工）几十万到上百万直接打水漂，没有半成品回收选项
- 多半在哪
- 温度波动半度、pH 偏移 0.1、溶氧忽高忽低，都可能导致微生物"罢工"或"跑偏"；染菌与代谢异常结果都是整批报废
- 先查什么
- 先看批记录里异常参数落在哪一段；染菌与代谢异常分开追，再判断是否要调整菌龄或培养条件
出处 → 《发酵端为什么是成本大头？》
AI超市 · 线 02 · 产线诊断台
指标都合格，
但产线不对劲的时候
这一栏不按工艺章节讲，按你看到的现象排：收率掉了却查不出坏在哪、新设备上了指标没起来、表面参数全合格但批次在晃、配料表排名看着漂亮却说明不了什么。每张卡只回答三件事：看到什么、多半在哪、先查什么。依据全部指回本站原文。
有原文依据的诊断卡
4 CARDS四类"看不见的损失"：整批报废、收率掉点、设备不匹配、批间在晃。现象、成因、排查顺序全部来自本站四篇原料端原文，卡片只做组织与压缩。
收率掉了，但查不出坏在哪
「收率每差 1 个百分点，成本差的不是一点半点。」行业正常水平 92-93%，95% 算顶尖，低于 90% 说明有明显提升空间。
- 看到的现象
- 对外比收率时数字对不上——全程收率通常比毛油收率低 3-5 个百分点，口径没统一
- 多半在哪
- 破壁效率 / 溶剂萃取效率 / 分离回收三段，任一段掉几个点都会拖低总收率
- 先查什么
- 排查顺序：先分离端（离心机出口能否看到油水分离）→ 再破壁端（显微镜看细胞完整性）→ 最后回看发酵端
出处 → 《DHA 藻油提取收率》
新设备上了，指标却没起来
「设备和工艺的契合度比设备本身更重要」——同一台离心机，处理两家菌种的发酵液，收率可能差 5 个点。
- 看到的现象
- 设备投了、自动化上了，单位成本没有降下来
- 多半在哪
- 发酵液理化性质（菌体大小、油脂分布、黏度、乳化程度）与提取参数不匹配
- 先查什么
- 看发酵与提取是否联动优化：发酵端调培养基让菌体更易破壁，提取端同步调溶剂比例与离心参数
出处 → 《DHA 藻油提取收率》
表面指标都合格，但批次间在晃
「不要只看合格不合格，要看具体数值和波动范围」——纯度标 38%，是最近 12 批稳定在 37-39%，还是 35-42% 大幅波动。
- 看到的现象
- 平均值好看、波动大，仍存在质量风险
- 多半在哪
- 批间一致性靠菌种代次管理、原料入厂批检、过程在线监测、成品独立 QA 放行这几件落地细节
- 先查什么
- 要 COA 的历史分布而不是单批结论；飞行检查看原料标识、生产记录、仪器有效期、不合格品是否专区隔离
出处 → 《选 DHA 供应商》
配料表与产能四条
4 CARDS这四条是你新提的方向：排名怎么绕、怎么搭桥、产不出、产能隐性下降。有原文支撑的部分已写成卡；只到追问方向的，卡上直接标"规划位"，不假装有结论。
配料表排名是怎么被"绕"过去的
配料表顺序是按各成分干基含量从高到低排的——生牛乳脱水后剩下的固体，不一定比单独添加的乳清蛋白、乳糖多。
- 看到的现象
- 工厂用了大量生牛乳，成品配料表上它仍可能排在乳糖、乳清蛋白之后
- 多半在哪
- 湿法工艺中，乳糖粉、乳清蛋白粉这类干粉直接计入干基，生牛乳要按脱水后的固体算
- 先查什么
- 别只盯第一位：看乳清蛋白够不够 60%、乳糖够不够 90%、DHA 与 ARA 配比、胆碱硒锰有没有加
边界
讲排序规则与工艺事实，不针对任何品牌，不评价具体产品的合规性。
出处 → 《配料表第一位是"生牛乳"就赢了？》
"搭桥"式的配方组合，为什么看着更漂亮
把牛奶拆成乳糖、乳清蛋白、酪蛋白、乳脂等零件，再按目标比例重新组装——专业说法是"配方母乳化"。
- 看到的现象
- 成分表上单项指标都漂亮，整体母乳化程度未必高
- 多半在哪
- 拆开重组既能定向堆高某几个指标，也能用成本更低的碳水补齐总量
- 先查什么
- 把整份配料表当一张配方读：碳水来源是否以乳糖为主、蛋白是否以乳清为主、有没有用糖浆类补齐总量
边界
只讨论配方设计逻辑；不点名任何品牌或产品，不下"谁好谁坏"的结论。
出处 → 《配料表第一位是"生牛乳"就赢了？》
产不出来：卡在产能与需求的错配
月产 50 吨的供应商、你月需 2 吨——你是小客户，紧急补单可能排不上队；月产 5 吨而你要 20 吨，只能扩产或外包。
- 看到的现象
- 交期一再后延、临时加单没有响应
- 多半在哪
- 需求量落在供应商产能"舒适区"之外；文中给的参考区间是占其产能 20%-60%
- 先查什么
- 问三个数：我们占你们产能多少比例、临时加单 20% 多久能交货、过去三年有没有因菌株问题导致批次异常
边界
产能匹配区间为文中经验参考，实际以合同与供应商披露为准。
出处 → 《选 DHA 供应商》
产能隐性下降，但表面参数全都没变
这条目前只有原理层依据：批次稳定性看的是"每批都在可接受区间"，而单批合格 ≠ 产能稳定。
- 看到的现象
- 报表参数全部合格，实际可交付量在缩
- 多半在哪
- 待确认：可能是收率口径、返工率、批次合格率口径的差异
- 先查什么
- 待确认：需要先确定"产能"用哪个口径统计（投料量 / 合格入库量 / 可交付量），再谈是否下降
边界
本条为规划位。现有四篇原文不足以支撑完整判断，只给追问方向与所需口径，不给结论。
出处 → 《发酵端为什么是成本大头？》
怎么用这一栏
HOW
用法
先找你看到的那一条现象，再看"多半在哪"，最后照"先查什么"的顺序走。排查顺序是有讲究的：最容易观察的先查，最难改的放最后。
卡片不给合格阈值、不给工艺参数配方。阈值以国标、合同与内部标准为准；参数配方属于企业核心内容，本站不涉及。
缺一块口径
"产能隐性下降但表面参数不变"这条（D-08），现有材料只够给追问方向。要落笔，先定产能用哪个口径统计：投料量 / 合格入库量 / 可交付量。口径定了再成文，不先编结论。